Analisi Sensoriale di Muffins Salati
29/05/2025
Analisi Sensoriale di Pane_Parte 2
22/07/2025
Continuano le analisi sensoriali sui prodotti da forno ottenuti a partire da sottoprodotti vegetali.
Questa volta trattiamo di pane arricchito con il tipico “fagiolo borlotto”. Con il suo sapore dolciastro è un ottimo ingrediente per ottenere del pane non solo gustoso, ma anche con un profilo amminoacidico completo rispetto al pane tradizionale.
