Convegno di presentazione
08/07/2023
SOTTOPRODOTTI DELLA LAVORAZIONE INDUSTRIALE DEI VEGETALI: DA SCARTI AD INGREDIENTI FUNZIONALI PER LA FORMULAZIONE DI ALIMENTI INNOVATIVI
Venerdì 7 Luglio 2023, Presso l’Aula Magna del Dipartimento di Scienze Agrarie, Alimentari e Ambientali (D3A) dell’Univesità Politecnica delle Marche
Evento disponibile anche online cliccando qui di seguito.
9.30 SALUTO DI BENVENUTO
- Davide Neri, Direttore del D3A Ugo Testa, Innovamarche AMAP
9.45 RELATORI
- Giampaolo Pettinari, Presentazione dell’azienda OrtoVerde
- Francesca Colonnelli, Presentazione dell’azienda C.o.val.m
- Stefano Carletti, Presentazione dell’azienda Gastreghini s.r.l
- Deborah Pacetti, UNIVPM Presentazione del progetto WINFOOD
- Benedetta Fanesi, UNIVPM Sottoprodotti vegetali : da scarto a farina funzionale
- Donatella Peressini, UNIUD Le proprietà tecnologiche degli ingredienti funzionali
A seguire … APERITIVO E DEGUSTAZIONE!
Per informazioni rivolgersi a Prof. Deborah Pacetti ( d.pacetti@univpm.it ) o Benedetta Fanesi ( b.fanesi@univpm.it )
