La produzione di alimenti tra sostenibilità e benessere

Martedì 17 ottobre 2023.

Il Corriere Adriatico riporta l’intervista fatta al Prof. Davide Neri, Direttore del Dipartimento di Scienze Agrarie, Alimentari e Ambientali (D3A) dell’Università Politecnica delle Marche, intitolata “La produzione di alimenti tra sostenibilità e benessere”. A tal proposito, non poteva non essere nominato il progetto WinFood!

“Con il recupero degli scarti agro-alimentari si riescono, non solo ad abbatter i costi, ma ci si orienta alla vera sostenibilità portando alla formulazione di alimenti alternativi in grado di esercitare un effetti benefico sul nostro organismo […] Il progetto WinFood, sotto la responsabilità scientifica della prof.ssa Deborah Pacetti, ed in sinergia OKcon importanti realtà produttive del territori o regionale, mira ad ottenere dagli scarti farine bioattive ad elevato valore aggiunto, da impiegare in prodotti di largo consumo come lievitati e snack”.

L’articolo completo al seguente link:

https://www.corriereadriatico.it/editoriali/editoriale_intervento_produzione_alimenti_sostenibilita_benessere_ultime_notizie-7696415.html